КАК МАРИНОВАТЬ ОПЯТА, ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Для нашей семьи самыми любимыми грибами в маринаде являются опята. Растут опята большими "семьями" и поэтому собирать их быстро и одно удовольствие. А когда зимой открываешь очередную баночку маринованных опят и заправляешь их подсолнечным маслом с луком и чесноком - это кажется верхом вкуса!

Рецепт маринада для опят 

Опята - сколько будет
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 — 1.5 ст. ложки
Уксус 9% — 9-10 ст. ложек
Перец чёрный горошек — 5-6 штук
Лавровый лист — 1-2 штуки
Гвоздика — 2-3 шт
Чеснок — по желанию — 2-3 зубчика
Мускатный орех тёртый — по желанию

Процесс приготовления

1. Опята хорошо моем, очищаем от листиков и земли.
2. Заливаем холодной водой и после закипания  отвариваем в течение 10 минут. Затем сливаем воду через дуршлаг.
3. Заливаем грибы еще раз холодной водой, примерно 1 литр, доводим до кипения и варим 10 минут.
4. К грибному отвару добавляем сахар, соль - по 1 ст. ложке из расчета на 1 литр воды. Лавровый лист, перец, чеснок. Варим 5 минут.
5. Последним добавляем уксус 9%, как указано в рецепте или заменяем на уксусную кислоту из расчета 1 ст. ложку на 1 литр воды, варим 3 минуты и выключаем огонь
6.  Горячие грибы раскладываем по банкам, которые предварительно надо простерилизовать вместе с крышками. Равномерно распределяем по банкам сам маринад. По желанию в каждую банку добавляем свежий зубчик чеснока и закатываем. Перевернуть на крышки и укутать одеялом до остывания.

Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

КАК МАРИНОВАТЬ ГРИБЫ 

От составляющих маринад компонентов зависит вкус готовых грибов — при варке в маринаде они пропитываются добавленными специями, их вкусом и ароматом. Мои домашние любят естественный вкус грибов, поэтому яркие пряности и специи класть в маринад мы не кладем, но лишь добавляем пару лавровых листов (которые при закладке в банки удаляем!) и зубок чеснока. А вот любители пряных, острых и пикантных закусок могут приготовить разные маринады самых оригинальных вкусов добавив специи и пряности по своему вкусу.

Для маринования подходят:

Белые грибы
Подосиновики
Подберёзовики
Маслята
Моховики
Опята
Толстушки
Рядовки
Лисички
Зеленушки
Козляки
Рыжики
Сыроежки
Шампиньоны
Свинушки
Валуи

Чтобы маринованные грибы получились вкусными, полезными и красивыми, они должны пройти через несколько этапов обработки:
1. Перед маринованием все принесённые из лесу грибы нужно рассортировать по видам и размерам.
2. Далее, любые грибы обязательно вымочить в воде по разным причинам. Во-первых, если грибы очень загрязнены, то замочивание на непродолжительное время в подсоленной воде облегчит их очистку. Например, если опята замочить в крепко подсоленной воде на 1 час и потом промыть под сильной струёй воды из-под крана, так они прекрасно очистятся от грязи и мусора.
Во-вторых, такие грибы как валуи и свинушки перед маринованием подлежат обязательному вымачиванию в холодной подсоленной воде  в течение 2-х суток со сменой воды каждые 10-12 часов. Кроме млечников, грибы долго держать в воде не стоит — они впитают лишнюю воду, что не очень хорошо для последующей обработки. Конечно, для маринования лучше всего брать трубчатые грибы, в особенности молоденькие и маленького размера, но и пластинчатые при умелом подходе получаются вкусно.
3. Очистка. Каждый гриб нужно осмотреть и обработать индивидуально: у одних снять кожицу со шляпки, у других отрезать ножку, третьи — порезать на части. Некоторые грибники опускают маслята на минутку в кипяток — так легче очистить кожицу; некоторые — категорические противники воды при чистке и чистят всё «на сухую».
4. Некоторые хозяйки после очистки опускают грибы в подсоленную и/или подкисленную воду (1 ч. ложка соли и 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды), чтобы они не потемнели.
5. Далее, сам процесс маринования грибов включает в себя 2 этапа: (1) отваривание и (2) затем помещение их в маринад, где они пропитываются ароматами и вкусом пряностей и специй.
6. Закатка и хранение.

Рецепт маринада: 

Вода — 1 л
Соль — 1-1.5 ст. ложки
Сахар  0.5 -1 ст. ложка
Уксус 9% — 50-100 мл (по своему вкусу)
Специи по вкусу

В качестве специй подойдут (набор по вкусу):
Лавровый лист —  1-2 шт
Чеснок — 1-3 зубчика
Гвоздика — 3 шт
Перец чёрный горошек — 4-5 шт
Перец душистый — 4-5 шт
Хрен — 1 средний лист
Укроп — 1 зонтик
Горчица семена — 0.5 ст. ложки
Для пикантности можно добавить острый перец, корицу, кориандр и другие специи.

Процесс приготовления:

I этап: Очищенные грибы помещают в ёмкость с водой, доводят до кипения и варят 5-10 минут на среднем огне под крышкой, снимая пену.
- В эту воду многие уже добавляют соль и лимонную кислоту, чтобы грибы получили «противоботулистическую прививку».
- Некоторые хозяйки ограничиваются вывариванием грибов на этом этапе 2-3 минутами, считая, что основную термическую обработку грибы получат при последующем отваривании в маринаде.
После варки в течение выбранного времени грибы:
- Можно слить, отбросить на дуршлаг, промыть под водой
- А можно, не сливая, шумовкой переместить грибы из первой воды (или рассола) в маринад
II этап: В кипящий маринад поместить грибы, довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут.
III этап: Переложить грибы в подготовленные стерилизованные банки, долить кипящим маринадом и закатать. Перевернуть на крышки и хорошо укутать до остывания.

Совет: Если вы планируете хранить грибы долго — до года, то нужно добавить подсолнечное масло (около 50-60 мл на банку) и немного увеличить количество уксуса. Тогда заполненные грибами банки нужно дополнительно стерилизовать: ёмкостью 0,5 л —  в течение получаса, ёмкостью 1 л — 40 мин. Закатать банки можно как после, так и до стерилизации.
Если же грибы планируется выставить на стол зимой, то дополнительную стерилизацию можно не проводить. После заливки кипящим маринадом укупорить  металлическими, полиэтиленовыми крышками или бумагой  и укутать до остывания. Грибы будут готовы через месяц.
Приятного аппетита!

КАБАЧКИ НА ЗИМУ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Предлагаю оригинальный и вкусный овощной салат. В нашей семье любят кабачки с томатным соусом. В этом салате используют лук, помидор и болгарский перец с томатным соусом. Кстати, соус мы покупаем в магазине, он называется соус томатный  "Краснодарский" и имеет кисло-сладкий вкус. Народное название этого овощного салата "Анкл-Бенц". Почему - не знаю, но вкус салата: пальчики оближешь!

Ингредиенты:

- кабачки 2 кг;
- помидоры 1 кг;
- лук 1 кг;
- болгарский перец 5-6 шт;
- подсолнечное масло 100 мл;
- соус томатный "Краснодарский" 500 гр;
- уксус 1 ст.л.;
- соль 1,5 ст.л.;
- сахар 200 гр;
- вода 1 л.

Процесс приготовления:

1. В начале нужно подготовить все овощи к переработке - все их помыть, а кабачки очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками 1Х1 кабачки, перец и помидоры; лук резать мелко. Все нарезанные овощи складывать отдельно по мискам. Время 2 часа.
2. Далее, в 6-ти литровую кастрюлю с крышкой выливаем томатный соус, сахар и воду. Доводим до кипения на огне выше среднего, периодически перемешивая. Кипятим 5 минут.
3. Добавляем соль, уксус и масло. Доводим до кипения, периодически перемешивая. Кипятим 5 минут.
4. В кипящую смесь высыпаем нарезанные кабачки. Перемешиваем. Доводим до кипения, периодически перемешивая. Кипятим 5 минут.
5. Далее, добавляем перец. Перемешиваем. Доводим до кипения, периодически перемешивая. Кипятим 5 минут.
6. Потом высыпаем томаты. Снова перемешиваем. Доводим до кипения, периодически перемешивая. Кипятим 5 минут.
7. Последним высыпаем лук. Перемешиваем. Доводим до кипения, периодически перемешивая. Кипятим 5 минут.
Общее время на огне - приерно 70 минут.
8. Огонь убавляем до минимума и начинаем закладывать салат в банки для закатки используя половник, чтобы при этом не доходить до уровня горлышек банок на 5 – 7 миллиметров. Накрываем банки горячими металлическими крышками и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и смотрим, не идут ли пузырьки воздуха из-под крышек, и только после этого ставим их на пол и укутываем одеялом для дальнейшей пастеризации на 2-3 дня.

Выход готового продукта - 5 литров.

Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

ОСЕННЯЯ ШАРЛОТКА ИЗ ЯБЛОК

Ингредиенты для шарлотки:

3-4 яйца;
4-5 яблок среднего размера;
1 неполный стакан сахара;
1 стакан муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
корица;
ваниль;
имбирь;
соль во вкусу.

Процесс приготовления шарлотки:

1. Лучше всего начинать с нарезки яблок. Одно (самое нестрашное) тонко нарезать дольками, а все остальные — кубиками. Дольки понадобятся для верхнего слоя, для украшения, а кубики замешиваются в тесто.
2. Для приготовления теста нужно 2 минуты в глубокой миске взбить яйца с сахаром до однородной массы.
3. Далее туда просеиваем муку с разрыхлителем, а еще добавляем ваниль, корицу и имбирь. Все перемешиваем.
4. Добавляем кубики яблок, перемешиваем и вливаем тесто в хорошо смазанную сливочным маслом форму.
5. Шарлотку ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Далее уменьшить температуру до 160 и дать постоять еще минут 30, периодически проверяя, чтобы не подгорал верхний слой.

Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Домашний майонез своими руками? На самом деле приготовить майонез в домашних условиях очень просто. На его приготовление уйдет не больше 10 минут.
Важно знать, что основой любого майонеза являются:
яйцо, растительное масло, уксус и соль. А уже со вкусом можно экспериментировать добавляя разные специи: перец, горчица и прочее. Также необходимо знать, что жирность домашнего майонеза можно регулировать количеством растительного масла: чем меньше масла, тем меньше процент жирности продукта; и наоборот, больше масла - выше жирность.

Чтобы приготовить домашний майонез нам понадобятся следующие ингредиенты:

- растительное рафинированное масло, до 300 грамм
- 1 домашнее яйцо или столовое
- 1 столовая ложка уксуса 9%
- соль 1\2 ч.л. (или по вкусу)
- перец молотый по вкусу

Процесс приготовления домашнего майонеза:

1. В большой стакан блендера разбить свежее яйцо, соль и всё взбить. Совет: лучше всего если яйца будут домашние. Тогда майонез получается приятного желтоватого цвета. Из магазинных яиц майонез получается белый как снег.
2. Далее, продолжая взбивать добавляем понемногу, тонкой струйкой растительное масло. Можно поэкспериментировать и добавить немного оливкового масла 1:1. На чистом оливковом масле майонез будет горчить. Смесь начнет на глазах менять цвет.
3. Добавляем уксус и перчим по вкусу.

Взбивать надо пока смесь равномерно не загустеет до консистенции майонеза.
На этом этапе можно попробовать домашний майонез на вкус и добавить уксуса, соли или перца, если чего-то не хватает.

Самое главное, что со вкусом домашнего майонеза можно легко экспериментировать. Например, использовать 2-3 яйца, заменить уксус лимонным соком, добавить горчицы (получится провансаль) или тертый чеснок. А чтобы майонез получился кисло-сладким добавить 1 ч.л. сахара.
Есть видео в котором показан процесс приготовления майонеза по оригинальному рецепту.

Важно помнить, что домашний майонез необходимо использовать в течении 5 суток при условии, что он хранится в холодильнике.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Как приготовить школьнику завтрак для ума

Вот и начался учебный год! Большинство родителей задаются вопросом: "Как приготовить полезный завтрак для школьника, чтобы он получил все необходимые витамины и микроэлементы, а также в течении дня был полон энергии?"

Калорийность завтрака должна составлять 15-20% от всего дневного рациона. Идеальным завтраком для ученика считается теплая, нежирная и не очень сладкая пища. Поэтому необходимо утром варить разнообразные каши с добавлением свежих или сухих фруктов и орехов. Такое идеальное сочетание полезных сахаров обеспечит стабильное снабжение глюкозой клетки головного мозга. А чтобы каши не надоели вашему ребенку, можно пару раз в неделю готовить нежирные блинчики или оладьи.

Как должен питаться школьник:

- Выпивать в день не менее 1,5 л жидкости;
- Есть молочные продукты, сыр, рыбу, мясо, фрукты;
- Питаться 4 раза в день с перерывами 3-4 часа.

Пример полезного завтрака для ума из овсяной каши с сухофруктами и какао:

Ингрединты для каши на 2 порции:

- молоко -2,5 стакана
- овсяные хлопья - 1/2 стакана
- вода - 1/2 стакана
- изюм - 1/5 стакана
- чернослив - 4 штуки
- арахис - 1/5 стакана
- мёд - 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Воду довести до кипения и высыпать овсяные хлопья. Варить 2 минуты. Далее, добавить чернослив. Подержать на небольшом огне 3-5 минут. Снять с огня. Налить порцию и добавить мёд. Сверху посыпать изюм и арахис. Готово!

Для  приготовления какао:
- молоко - 1 стакан
- сахар - 1,5 ч.л.
- какао - 1 ч.л.

Способ приготовления:
Влить молоко в кастрюлю, нагреть. Пока греется молоко нужно отдельно смешать какао с сахаром и 0,5 ч.л. воды. Добавить еще 1/5 стакана воды. Непрерывно помешивая молоко вылить смесь какао и довести до кипения.
Приятного аппетита!

Хранение овощей на зиму

Как сохранить урожай со своего огорода или дачи в городских условиях? 

Помидоры

Красные помидоры выложите в ящик плодоножкой вверх и в один слой. А зеленые помидоры для дозревания выложить на полу, например, под кроватью на газеты. Периодически 1 раз в день осматримайте помидоры и выбирайте зрелые для еды. Такие осмотры позволят Вам также контролировать качество и своевременно удалять гнилые овощи. Обычно помидоры хранят при комнатной температуре. Оптимальными температурами считают от +11 до +13*С. В холодильнике помидоры при долгом лежании приобретают неприятную мучнистую структуру.

Огурцы

Огурцы можно сохранить свежими примерно 1 месяц с хвостиком, если их поставить плодоножками в посуду с водой. Огурцы, как и помидоры тоже любят темные и прохладные места. В обычном режиме при комнатной температуре максимальный срок хранения - чуть больше недели.

Капуста

Капуста - это второй (после картофеля) по значимости овощ на нашем зимнем столе. Оптимальная температура хранения -1-0*С. Главное, не допускайте капусте промерзать, а затем оттаивать. Исключение, когда капуста остаётся на плодоножке в поле до глубокой осени, когда ночная температура не опускается ниже -5*С. В городских условиях капусту можно хранить на застекленном балконе, качаны обёрнуть в газеты и накрыть старым одеялом. Периодически проверять газеты и если есть мокрые - удалять подгнившие листья и менять газету.

Картофель

Картофель идеально хранить в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией - например, в подвалах и гаражах. При низких температурах менее 0*С крахмал превращается в сахар, так что на выходе из холодильника вы можете получить сладкую картофелину. Кроме того, в темном месте картофель долго не прорастает. Только весной необходимо 1 раз в неделю очищать клубни от порослей.

Кабачки

Кабачки тоже любят темные и прохладные места, и поэтому их можно хранить под кроватью достаточно долго.

Чеснок

Чеснок лучше всего хранить в пучках и подвешенными за длинные плодоножки в сухом и проветриваемом месте. Он хорошо сохраняется и в холодильнике. В этом случае чеснок еще и легче чистить.

В любом случае - лучшее решение сохранить овощи – это что-то приготовить из них. Переработка и консервация реально сохранит овощи на зиму и даст вам ощутимую экономию семейного бюджета.

Источник


Я подтверждаю регистрацию своего блога на платформе <a href="http://www.helloblogger.ru" id="helloblogger_check" data-proposal="6334bd64-279a-4abe-9f8c-f75aa468aa79-5703">helloblogger.ru</a> под ником Андрей Кондратьев

Как солить огурцы в холодной колодезной воде

  Мой самый любимый рецепт засолки огурцов именно в колодезной воде без кипячения. Получаются вкусные и хрустящие огурчики! Почему именно этот способ консервирования огурцов? Потому что в колодезной воде есть минеральные соли и микроэлементы, поэтому огурчики получаются твердыми, хрустящими и аппетитными. В городских условиях можно использовать бутилированную воду, но эффект возможно будет не таким ярким.

  У каждой хозяйки есть свои секреты засолки огурцов, но у всех одно правило – желательно солить огурцы в день их сбора. Далее, огурцы нужно отсортировать по размеру и затем консервировать отдельно. При этом мягкие или поврежденные для засолки не годятся, их можно использовать для свежего салата. Для нашей цели нужно брать некрупные и с тонкой кожицей свежие огурцы. Но если вдруг так случится, что ваши огурчики привянут, например, вы их купили на рынке и не смогли их обработать в тот же день, а только занялись засолкой через 1-2 дня, то нужно обрезать кончики огурцов с двух сторон и замочить в холодной воде на 2-3 часа, тогда они вновь станут упругими. Очень важно: не использовать для засолки хлорированную воду из-под крана. В любом случае перед засолкой нужно замочить огурцы в чистой холодной воде на 5-7 часов, меняя воду каждый час. Для этой цели подойдет чистая бутилированная вода.

Специи для засолки в холодной воде (из расчета на одну трехлитровую банку):

- Лавровый лист – 2 шт.;

- Лист черной смородины – 2-3 шт.;

- Лист вишни – 2-3 шт.;

- Корень хрена – 5-6 см;

- Лист винограда – 1 шт.;

- Лист дуба – 2-3 шт.;

- Зонтик укропа – 2 шт.;

- Перец черный горошком – 10 шт.;

- Жгучий перец – 0,5 шт.;

- Чеснок – 5-6 зубчиков;

- Соль – 50-100 гр. (по вкусу);

- Вода – 1,2-1,6 л.

Процесс и порядок соления:

1. Подготовить огурцы как описано выше;

2. Уложить огурцы в удобную емкость – кастрюля, ведро…;

3. Добавить все специи;

4. В холодной колодезной воде сделать рассол и залить им огурцы. Накрыть крышкой. Выдержать 7-8 дней.

5. После этого перемыть огурцы водой, сложить в подготовленные банки. Специи использовать те же, но уложить их равномерно – на дно, в середине и сверху. 

6. Залить свежим рассолом. Закрутить крышки. Банки поставить в подвал или погреб.

Приятного аппетита!

Как сделать протеиновый коктейль в домашних условиях?

 Если вы, по разным причинам, решили ограничить потребление жиров и углеводов, то их отсутствие  вам необходимо восполнять белками, чтобы у вашего организма была сила. В этом поможет протеиновый коктейль, рецепты которого будут приведены ниже. Вообще, уровень потребления белка зависит от того, насколько мы подвергаемся нагрузкам и стрессам.
 Больше всего в белке нуждаются дети, спортсмены-силовики, такие как пауэрлифтеры, бодибилдеры, тяжелоатлеты, а также те, кто занимается тяжёлым физическим трудом. В процессе нагрузок мышцы нашего тела повреждаются, но в течение 1-2 суток восстанавливаются, при этом становясь больше и сильнее. Но где организму брать стройматериалы? Белок – строитель мышц. По сути, мышцы из него и состоят. Поэтому спортсменам силового спорта и советуют делать протеиновый коктейль для того, чтобы организму было чем застраивать повреждённые мышечные волокна.
 Теперь поговорим о том, как можно приготовить протеиновый коктейль дома.
 Секрет рецепта протеинового коктейля есть - он в том, что Вам надо просто знать, какие ингредиенты у Вас есть под рукой и что Вам по вкусу! Главное - использовать продукты содержащие белок: молоко, творог, кефир, грецкие орехи, банан, овсянка, яйцо и др. Смешивая их, мы получаем прекрасный протеиновый коктейль, пригодный для самых разных целей!
 Перед тем как приступить к смешиванию ингредиентов, подсчитайте, сколько нужно белка именно вам. Как это определить? В зависимости от вашей цели и нагрузок, рассчитывайте от 1 до 2.5 граммов на один килограмм веса. То есть, если человек весит 100 кг и занимается силовым спортом, то ему нужно сделать протеиновый коктейль таким образом, чтобы в нём содержалось 250 грамм белка. Всё это пить не за один раз, а в течение дня, в промежутках между приёмами пищи, в качестве перекуса.

Рецепт 1. Протеиновый коктейль "банан и творог"

Ингредиенты на 2 порции:
- творог (1 пачка или 180 г)
- молоко (600 мл)
- бананы (2 или 3 шт)
- орехи (50 г)
- мед (2-3 ст.л. или по вкусу)

Довести до однородной консистенции блендером. Не забывайте, что протеиновый коктейль — это полноценный прием пищи, поэтому пейте его в промежутках между едой.

Рецепт 2. Протеиновый коктейль "Банан и овсянка" 

Ингредиенты:
- молоко или кефир (250 мл)
- банан (половина)
- овсянка (2-3 ложки)
- корица.
Можете добавить еще натуральный йогурт и мороженное.

Измельчите блендером и пейте утром. Экспериментируйте также с добавлением других продуктов: творога, клубники и других ягод, киви, какао, натурального йогурта, кокосовых хлопьев, ванили и даже кофе.

Рецепт 3. Протеиновый коктейль "Кефир и творог с какао" 

Ингредиенты:
- кефир (500 мл)
- творог (250 или 300 г)
- какао порошок без добавок (5 ч.л.)
- вода (100 мл)
- сахарозаменитель.

Какао и подсластитель развести водой, довести до кипения. Варить минуту, постоянно мешая содержимое, затем остудить. В перемешанную массу из творога и кефира добавьте шоколадную смесь и взбивайте до однородности. Пейте после охлаждения.

Рецепт 4. Протеиновый коктейль "молоко с яйцами"

Ингредиенты:
- молоко (250 мл)
- яйцо (1 шт.)
- сахар (1 ч.л.)

Можно взбить блендером с насадкой венчиком. Как и всегда, заменяйте при желании сахар на мед и молоко на кефир. Если хотите сделать протеиновый коктейль более сытным и полезным, добавьте измельченных грецких орехов.

Рецепт 5. Протеиновый коктейль с хурмой

Ингредиенты:
- творог (200 г)
- сок (100 мл)
- кефир (100 мл)
- хурма (можно и банан)

Соединяем, превращаем в коктейль и наслаждаемся.

Рецепт 6. Протеиновый коктейль "Вишневый"

Ингредиенты:
- сок вишни (100 мл)
- творог (100 г)
- белок яйца
- подсластить по вкусу

Не забывайте о том, что натуральный сок всегда предпочтительнее.

Рецепт 7. Протеиновый коктейль с отрубями

Ингредиенты:
- топленое молоко (стакан)
- творог (250 г)
- овсяные отруби (1 ст.л.)
- льняное масло (1 ст.л.)

Рецептов протеиновых коктейлей много. Начните с предложенных нами, а потом, зная ингредиенты, составьте свои собственные!

Сырые яйца домашних птиц в рационе детей и бодибилдера. Протеиновый молочный коктейль.

  Сырые куриные или перепелиные яйца являются одним из самых доступных и простых источников белка и аминокислот. Известно, что белок является строительным материалом клеток и основой крепких мышц. А состав аминокислот в яйцах является одним из самых сбалансированных. Поэтому данный продукт очень ценится среди бодибилдеров и всех, кто хочет укрепить или нарастить мышцы. Белок в перепелиных и куриных яйцах легко усваивается и не содержит в своем составе вредных веществ.

Для роста мышц этот продукт лучше кушать утром или вечером. Например, если тренировка запланирована на вторую половину дня, то целесообразнее употреблять птичьи яйца в утренние часы. Бодибилдеры, как правило, употребляют от трех куриных или от 5-7 перепелиных яиц ежедневно на протяжении нескольких недель. А затем делают небольшой перерыв (до 10 дней) и возвращаются к приему этого ценного белкового продукта.

Чтобы исключить вероятность этой болезни, сырые яйца нужно хорошо промывать и несколько минут подержать в содовом растворе. Птицы с фабрик, в отличие от фермерских хозяйств, больше подвержены разным заболеваниям. Поэтому (для употребления в сыром виде) лучше выбирать домашние продукты. В пользу перепелиных яиц говорит и устойчивость птиц к разным инфекциям, низкая подверженность сальмонеллезу.

Перепелиные и куриные яйца считаются диетической и безвредной пищей. Благодаря употреблению этих продуктов улучшается аппетит, уходит усталость, болезненные ощущения в сердце, снижается риск появления головокружения и кровотечений из носа. Если куриные яйца не всегда пригодны к употреблению в сыром виде, то перепелиные рекомендовано принимать именно так. Ведь, после термообработки, большинство питательных веществ в них разрушаются. Также этот продукт является одним из важных компонентов детского питания.

В случае появления у ребенка диатеза, сырые перепелиные яйца станут эффективным средством в избавлении от этого недуга. Регулярное употребление этого продукта снижает дефицит кальция в организме, что очень важно для детей. Кроме того, эта пища делает детей более активными и улучшает работу их мозга.

Благодаря своему ценному составу, яйца перепелок считаются более полезными, чем куриные. В них содержится больше калия, железа и витаминов группы B.

Среди других полезных свойств перепелиных яиц наиболее ценными являются:

• стимуляция кроветворения костного мозга;
• улучшение цвета лица;
• омоложение кожи;
• повышение мужской потенции;
• нормализация работы ЖКТ;
• укрепление иммунитета;
• улучшение работы сердца и сосудов;
• снижение риска возникновения ОРЗ (особенно у детей).

Регулярное употребление сырых перепелиных и куриных яиц снижают риск появления мастопатии и являются эффективным средством профилактики опухолей в молочной железе и раковых болезней.

Также введение в пищевой рацион этого продукта оказывает позитивное влияние на работу нервной системы, улучшает состояние при ангине, гипертонии, малокровии. Беременным женщинам и пожилым людям сырые яйца перепела помогают сохранить здоровье зубов и волос.

Если вы купили яйца в магазине и не уверены в их свежести, то можно проверить ее с помощью стакана воды. 
1. Если опустить в воду только что снесённое яйцо, то оно ляжет на дно на бок.
2. Если яйцо немного всплывёт вверх тупым концом, то его срок примерно 1 неделя.
3. Если яйцо в стакане с водой будет стоять тупым концом вверх, то ему примерно 2-3 недели.
4. Если яйцо плавает на боку на поверхности воды в стакане, то яйцу 5-6 недель и его есть нельзя.

Рецепт приготовления протеинового коктейля с яйцами

Ингредиенты:

- молоко (250 мл)
- яйцо (1 шт.)
- сахар (1 ч.л.)

Взбить блендером с насадкой венчиком. При желании замените сахар на мед и молоко на кефир. Если хотите сделать протеиновый коктейль более сытным и полезным, добавьте измельченных грецких орехов.

Рецепт классического лечо из болгарского перца и томатов

Прекрасный простой рецепт лечо, который подходит для заготовки на зиму и в результате получается сочное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

красный и желтый болгарский перец – 6 кг;
томаты – 2 кг;
подсолнечное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус – 100 мл;
соль - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Прежде всего подготовить 6 банок емкостью 1 л: помыть, простерилизовать. Также простерилизовать 6 крышек для закатки.
2. Подготавливаем болгарский перец и томаты: промываем, очищаем и разрезаем примерно на 4 части каждый овощ.
3. Отдельно смешать масло с сахаром и солью, хорошо перемешать.
4. Вначале варим томат до кипения;
5. Добавляем перец - пусть дойдет до кипения и варится 10 минут;
6. После этого добавляем взбитые вместе масло с сахаром и солью - примерно за 5-7 минут до начала фасовки и закатки.
7. В самом конце добавляем уксус и пусть полминуты покипит.
8. Начинаем фасовку перца с томатом в стеклянные банки - закладываем смесь в банки, накрываем крышкой и закатываем. Устанавливаем банки на крышки и укутываем их теплым одеялом, оставляем на сутки остывать при комнатной температуре. Готово!

Гречневая каша. Польза и приготовление.

Гречиха - это диетическая крупа, которая издавна любима на Руси, а также среди славянских народов.
Приготовленная гречневая каша содержит большое количество растительного белка, витамина В, железа, магния, кверцитина и при этом она низкокалорийна. Нужно лишь правильно и вкусно ее приготовить, а также соблюсти пропорцию 1:2 (1 часть крупы и 2 части воды).
Предлагаем простой рецепт классической гречневой каши на воде (на 2 порции), подойдет обычная обжаренная гречневая крупа:

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан гречки
2 стакана воды
30 г сливочного масла
соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Гречку промойте в нескольких водах.
2. Влейте воду, посолите. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену.
3. Убавьте температуру до минимальной, и оставьте гречку томиться под крышкой на 20-25 минут. Не перемешивайте!
4. Когда гречка будет готова, сверху добавьте сливочное масло.

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашу кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.

К этой каше можно подавать всё что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Лично мне нравится гречневая каша со свинной тушенкой.
Приятного аппетита!

Салат из баклажан как "грибы"

Баклажаны "синенькие" очень вкусны и полезны для здоровья, поэтому они заслуженно во многих семьях становятся в августе и сентябре «Овощем месяца», украшая собой обеденный стол. Баклажаны являются овощами, которые способствуют снижению холестерина в крови и укрепляют печень.
Предлагаем салат из баклажан по вкусу как "грибы".

Ингредиенты: 

4 баклажана,
4-5 крутых яйца,
2 небольших луковицы,
майонез по вкусу,
соль,
сахар,
масло подсолнечное для жарки.

Приготовление:

1.Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.
2.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь
3.Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем.
Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.
4.Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть

5.Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук, заправляем майонезом. Солим по вкусу, перемешиваем и приятного аппетита!

ИВАН-ЧАЙ. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Уважаемые читатели, поговорим сегодня о траве, которую многие из нас незаслуженно забыли. Речь пойдет о траве иван-чае. Чайная церемония на Руси предполагает большую компанию. И это, наверно, самое главное в русских традициях чаепития. И, конечно, корни, истоки всего — это наши травы. Трава Иван-чай или кипрей, как его еще называют, упоминается в исторических хрониках Руси. В старину в России пили совсем другие чаи. До появления обычного чая в России, как и в других странах Европы, был в большом почете русский чай или иван-чай, сырьем для которого служили листья кипрея. Такой чай поставляли к императорскому столу и широко экспортировали за границу. Еще этот чай называют «копорский чай» в честь деревни Копорье, что под Санкт-Петербургом. Кипрей еще называют «пуховиком», в деревнях набивают его пухом матрасы и подушки.

Иван — чай. Полезные свойства.

Вкус Иван-чая отличается приятными и ароматными чертами, приводит организм в тонус, ободряет и прибавляет жизненной силы. Он воздействует оздоравливающе на весь организм в целом. В жару нет лучшего средства, чтобы утолить жажду не зависимо от температуры напитка. Основное, что делает этот напиток наиболее востребованным, особенно для людей, ведущих здоровый образ жизни, он по составу отличается от различных кофеиносодержащих напитков и черного чая.

В нем не содержатся такие негативные элементы, как кислота щавелевая, пуриновые основания и кофеин.

Кипрей отлично влияет на кровь, если его использовать в качестве крепкого настоя или отвара из кипрея при условии постоянного употребления (увеличивает уровень гемоглобина, восстанавливает кислотно-щелочную норму в крови)

- Содержит огромное количество аскорбинки- витамина С. Это витамин молодости. Его больше, чем в шиповнике.

- Содержит много важнейших микроэлементов, таких, как железо, медь, никель, магний, калий, кальций, натрий, марганец.

- Укрепляет иммунитет.

- Мощный природный очиститель.

- Обладает жаропонижающими свойствами.

- Ощелачивает кровь, тем самым способствует восстановлению сил при истощении.

- Уменьшает интоксикацию при онкологических заболеваниях.

- Очень полезен для мужчин — повышает потенцию.

- Содержит много белка, который легко усваивается организмом и дает энергию. Именно поэтому иван-чай так любят охотники, лесорубы, любители странствий.

- Обладает противовоспалительными свойствами и обволакивающим действием, поэтому хорошо пить такой чай при гастритах, колитах, язве желудка, при метеоризме.

- Очень полезно пить иван-чай при различных нервных состояниях. Обладает успокаивающим действием, уменьшает тревожно-депрессивные состояния.

- Улучшает процессы кроветворения.

- Рекомендуют пить траву иван -чай при головных болях, мигренях.

- Мощный антиоксидант.

- Отличное средство для профилактики и лечения простаты и аденомы. Не позволяет аденоме простаты переродиться в онкологическое состояние.

- Не содержит кофеин и щавелевую кислоту, поэтому не нарушает все обменные процессы организма.

- Обладает кровоостанавливающим действием.

- Содержит эфирные масла, поэтому все полезные свойства сохраняются в чае до трех дней.

- Нормализует давление.

- Снимает пищевые отравления.

- Отличное средство для профилактики всей онкологии.

- Укрепляет корни волос.

Иван – чай. Противопоказания.

Индивидуальная непереносимость. Не стоит пить этот чай больше двух недель в большом количестве, иначе может начаться диарея.

Как заваривать иван-чай?

Правильное заваривание листьев иван-чая является одним из двух главных составляющих, которые обеспечивают сохранность всех лечебных свойств.

Первый способ заваривания иван-чая

2 чайных ложки сухой травы заливают 600 мл кипятка (лучше всего использовать природную или очищенную воду). Емкость плотно закрывают и оставляют настаиваться в течение 10–15 минут, после чего перемешивают настой.

Настой содержит в своем составе эфирные масла, поэтому напиток не портится в течение нескольких дней, но лучше всего употреблять его свежеприготовленным. Концентрация во многом зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Пить чай можно и в охлажденном виде. Если есть желание подогреть, ни в коем случае не допускайте закипания. Тончайший аромат пропадет сразу же. Пейте без сахара, вместо него употребляйте изюм, финики, курагу, мед, халву.

Второй способ заваривания иван-чая

Свежие листья иван-чая помещают в эмалированную посуду слоем 3–5 см, затем заливают очищенной водой комнатной температуры (до 10 см), после чего настой ставят на слабый огонь и нагревают его. Следующим этапом является настаивания полученного состава в течение 10 минут.

В качестве заварки также можно брать смесь листьев с цветами: на пол-литра кипятка смесь цветов и листьев Иван-чая 2:2 (чайных ложечек).

Как заготавливать Иван-чай - можно посмотреть видео здесь