Еврейский салат 

Время приготовления: 15 мин

Я не еврей, но с детства люблю этот простой салат, который очень аппетитный и хорош как салат и как закуска. В разных регионах и даже в семьях этот салат называют по разному: сырный салат, салат белочка, пикантный салат, яйца Гройсмана.

Описание приготовления

Ингредиенты:

Плавленый сыр — 100 Грамм
Яйца — 2 - 3 Штуки
Чеснок — 2 - 3 Зубчика
Майонез — По вкусу
Соль - По вкусу

Количество порций: 2 - 3 шт

Как приготовить "Еврейский салат":

1) Плавленый сыр натираем на крупной терке
(терку смачиваем холодной водой, чтобы сыр не прилипал).
2) Яйца отвариваем вкрутую, тоже натираем на крупной терке.
3) Чеснок чистим и натираем на крупной терке.
4) Смешиваем яйца, сыр и чеснок с добавлением соли. Пробуем на вкус.
5) Заправляем майонезом - и еврейский салат готов!

Всем приятного аппетита!

Два способа засолки сельди в домашних условиях

А. Способ с приготовленным рассолом

Рецепт 1

1. Соль 2 - 2,5 ст.л
2. Вода теплая - 0,5 л
3. Лавровый лист - 2 шт
4. Перец черный горошек - по вкусу
5. Приправа для соления рыбы
6. Сельдь - 2 шт
В воде растворить соль. Предварительно у размороженной рыбы отрезают хвост, можно оставить голову и внутренности, но можно и отрезать их. В емкость для засолки на дно кладут лавровый лист, перец и специи для соления. Укладывают на дно емкости рыбу и заливают рассолом. Закрывают крышкой и ставят в холодильник на 2 дня. Рыба готова к употреблению. Приятного аппетита!
Видео процесса засолки:

+

В. Сухой способ засолки

Рецепт 2

1. Соль - 2 ст.л с горкой
2. Сахар - 1 ст.л с горкой
3. Сельдь - 2 шт
Сельдь предварительно разморозить. Отрезать голову, хвост и выпотрошить внутренности, оставив икру или молозиво для засолки. Убрать изнутри черную пленку и хорошо промыть. Сделать изнутри длинный надрез вдоль хребта. Хорошо промазать подготовленной смесью соли и сахара. Так же промазать этой смесью по чешуе сверху. Уложить сельдь в емкость и убрать в холодильник на 24 часа. Через 12 часов рыбу перевернуть.
Видео процесса соления


Всем приятного аппетита!

Овсянка на завтрак

- Беримор, а что у нас сегодня на завтрак?

- Овсянка, сэр!

(диалог из "Собака Баскервилей", А.К.Дойл)

Как варить овсянку на воде

Если на завтрак хочется чего-то сытного, то приготовление овсянки на воде станет отличным выбором. Это подкрепит ваши силы на целый день. В овсянке довольно много витаминов, сложных углеводов, макро- и микроэлементов, которые организм усваивает на протяжении всего дня.

Некоторые люди предпочитают варить не на молоке, а на воде. На это есть свои причины. Овсяная каша, приготовленная на воде, не имеет столько калорий, как каша на молоке. Поэтому ее рекомендуют диетологи. Соотношение овсянки и воды, как 1 к 2. Поэтому можно брать, например, не 1 стакан овсянки, а 0,5 стакана; и соответственно 1 стакан воды.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья 1 стакан

• Вода 2 стакана

• Соль по вкусу

• Сливочное масло 50-75 г

Приготовление:

1. Промываем овсянку холодной водой или охлажденной кипяченой водой, предварительно хлопья можно замочить.

2. Высыпаем хлопья овсянки в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту на большой огонь до закипания, следим, чтобы как закипит затем перевести на медленный огонь.

3. После того, как каша начнет кипеть, постепенно снимаем с нее пену, чтобы у блюда не было вкуса горечи. Добавляем по вкусу соль.

4. Варим овсянку 10-15 минут, регулярно перемешиваем, чтобы каша не подгорела. 

5. По истечению времени снять с огня и оставить под накрытой крышкой на 10 минут. Дайте каше немного настоятся.

6. При подаче в кашу можно добавить немного сливочного масла, меда, варенья и остальных добавок, — все на усмотрение кулинара.

Овсяная каша на воде готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Пьем зеленый чай!

А. О полезных свойствах зеленого чая.

В нашей семье мы любим пить чай, при этом любим как черный, так и зеленый, иногда делаем купаж (смешиваем разные чаи и их сорта, добавляя даже обычные лекарственные травы). Но сегодня поговорим о зеленом чае.

Согласно многим научным исследованиям, частое употребление зеленого чая помогает людям очистить их сосуды, повысить  эластичность, предотвратить преждевременное старение организма в целом, противостоять ожирению печени, а также люди, которые ежедневно употребляли зеленый чай, живут дольше, они реже болеют раком, так например, цинк, входящий в состав зеленого чая, обладает противораковыми свойствами. И еще ощутима польза зеленого чая для сердечно-сосудистой системы организма, ведь он ускоряет процессы разложения холестерина и жиров в крови, тем самым, способствуя борьбе с гипертонией, атеросклерозом, инфарктом, инсультом и другими серьезными заболеваниями, потому что в зеленом чае содержится йод, калий, медь, витамины С, В1, В2, РР, К, которые укрепляют стенки сосудов и оказывают мощное антибактериальное действие. Еще он способствует выведению солей из организма и снижению веса, а также способствует благоприятному развитию плода при беременности. Сухие листочки чая помогают справиться беременным мамам с токсикозом, стоит их только немного пожевать. В остатках зеленого чая содержится фтор и мудрые японцы даже используют эту гущу для чистки зубов, чтобы предотвратить разрушение зубной эмали.

Есть в Ютубе несколько видео, как правильно заваривать зеленый чай, например:

https://www.youtube.com/watch?v=oUO7xJOlhPM

Оказывается, любой чай можно заваривать и холодным. Вот, даже исследования есть на эту тему:

Вкусная селёдка

Сегодня можно в магазине купить слабосолёную сельдь и сделать самому простой завтрак для всей семьи, подав на стол ломтики селёдки украшенные зеленью, кружками репчатого лука с добавлением подсолнечного масла.
Меню завтрака:
1. Ломтики сельди в масле и зеленью
2. Варенная картошка "в мундире" (см. предыдущий пост)
3. Серый или чёрный хлеб
4. Чай
Приятного аппетита!

Картошка в мундире

Самый простой рецепт варенного картофеля в кожуре.

"Картошка в мундире" - самое любимое с детства лакомство! Готовится просто и быстро. Взять несколько картофелин размером как мячики от настольного тенниса и крупнее до мячика для большого тенниса, и столько чтобы Вам хватило на семью. Хорошо помойте кожуру от грязи, можно с помощью кухонной сетки для мытья посуды. Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она только покрыла чистый картофель и накройте не плотно крышкой. Огонь на газовой плите средний, когда вода закипит огонь можно убавить. Воду можно подсолить по желанию и вкусу. Готовность проверяется ножом, вилкой или спичкой - нужно просто проткнуть и если он мягкий, то можно уже сливать воду и подавать "Картошку в мундире" к столу. Пусть каждый член семьи чистит кожуру самостоятельно - в этом процессе весь шик и смысл!

"Картошка в мундире" хороша и как самостоятельное блюдо, когда на столе есть только хлеб и соль, так и как хорошая закуска с солёной рыбой или салом. Вариантов много. Часто едят "Картошку в мундире" с луковым соусом.

 Луковый соус.  Отдельно готовится луковый соус на подсолнечном масле с добавлением соли. Очищенный от кожуры картофель просто макают в этот соус и едят. Готовят луковый соус так: в неглубокую тарелку наливают подсолнечное масло, можно любое, но мне нравится пахучее масло из под пресса, деревенское. Масло 50 мл. Добавляют соль - 1 ч.л. Перемешивают. Отдельно режут репчатый лук - кольцами или полукольцами. Лук - 1 головка средней величины. Добавляют резаный лук в масло и перемешивают. Блюдо готово! 

Очищенный от кожуры картофель просто макают в этот соус и едят с хлебом. Кстати, кожуру можно не удалять, а есть картошку прямо с кожурой макая в соус. На вкус и цвет товарищей нет! Приятного аппетита!

Булочки на дрожжах

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной, ● 1 стакан молока, ● ¼ стакана растительного масла, ● ½ стакана воды, ● 1,5 ч.л. сухих дрожжей, ● ½ ч.л. соли без горки, ● сахар по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки, в тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой. Включить духовку на 200 градусов. Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, нелипким. Разделить тесто на шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на смазанный маслом лист. Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину, на 5 мин оставить и после этого запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью - будет прекрасный хлеб для украинского борща!

САЛО - САМЫЙ ПРОСТОЙ ЗАВТРАК

Когда бывает в жизни нелегко, 

Я нос не вешаю, не мучаюсь напрасно. 

Лишь вспомню запах сала с чесноком, 

И сразу жизнь становится прекрасной!)))

"Лучше сала может быть только сало!" (украинская народная мудрость)

СОСТАВ:

1. Сало (шпик) - 100 -150 г
2. Хлеб серый "Дарницкий" - 100 г
3. Лук зеленый - пучок или лук репчатый - 1 головка
4. Чеснок - 2 зубка