Аджика с яблоком и чесноком на зиму

Изумительно вкусная домашняя аджика без уксуса и сахара. Является отличным дополнением к мясным блюдам и супам. Остроту аджики можно регулировать по вкусу, добавив больше или меньше острого перца.

Ингредиенты на 6 поллитровых банок:

• помидоры 2 кг;
• перец болгарский (лучше красный)1 кг;
• яблоко (лучше всего антоновка) 500 грамм;
• морковь 500 грамм;
• чеснок 200 грамм;
• перец красный жгучий 100 грамм или по вкусу;
• масло подсолнечное 1 стакан;
• перец черный по вкусу;
• соль 1,5 ст.ложки или по вкусу.

Приготовление: 

1) Помидоры очистить от плодоножек и произвольно нарезать. 
2) Болгарский перец очистить от плодоножек и семян и нарезать полосками. 
3) Яблоки очистить от кожуры и семян. 
4) Морковь очистить. 
5) В остром перце отрезать плодоножку, семена не извлекать. 
6) Все овощи пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна. 
7) Добавить растительное масло, посолить, поперчить, перемешать и поставить на огонь. 
8) Варить аджику примерно 2,5 часа на слабом огне, периодически помешивая и снимая пенку. 
9) Немного остудить и закатать в стерилизованные банки. 
10) Хранить аджику в погребе или в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!